Entstanden im Herzen des Jordaans im modernen Fischgeschäft ‘Tijger en de Vis’. Die Pommes wurden als Beilage zum Fisch serviert. Das Produkt war bei Kunden und Käufern sehr beliebt, was dazu führte, dass mehr Pommes als Fisch nachgefragt wurden. Was als Beilage begann, entwickelte sich zum Hauptprodukt. Die Umstellung von Fish auf Chips war für die Gastronomietiger Erik und Sander ein logischer nächster Schritt.